Diyetisyen planlı menüler sunan Formena üretim standartlarını ADİD tavsiyesiyle duyurdu

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara’da kurulan Formena Diyet Yemek, kişiye özel kalori gruplarına göre hazırladığı paketleri tüketicilerin adreslerine ulaştıran bir hazır yemek servisidir. Kuruluşundan bu yana hizmet ağını genişleterek Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört büyükşehirde faaliyet gösteren işletme, mutfak hijyeni ve operasyonel uygunluk standartlarını içeren Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD) değerlendirme belgesini resmi olarak paylaştı.

Diyetisyenler derneğinin hazırladığı değerlendirmenin içeriği

2022 senesinde kurulan bir meslek kuruluşu niteliğindeki Akademik Diyetisyenler Derneği, 2024 yılına dair yürüttüğü incelemeler sonucunda firma adına bir değerlendirme belgesi tanzim etti. Yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyan bu resmi doküman, yemeklerin sağladığı doğrudan klinik etkilerden ziyade mutfaktaki operasyonel koşulları mercek altına alıyor. İncelemede firmanın güncel kalite yönetim belgelerini elinde bulundurduğu, gıda hazırlığında doğru ısıl işlem ve pişirme yöntemlerine uyduğu ve düzenli hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığı vurgulanıyor.

Dernek yetkilileri metnin devamında, bireylerin kişiselleştirilmiş beslenme ihtiyaçlarını karşılama ve dengeli beslenme alışkanlıklarını destekleme hedefiyle çalışan işletmeyi tavsiye ettiklerini ifade ediyor. Tüketiciler, sürecin şeffaflığını kanıtlayan bu onay metnini ve diğer resmi denetim kayıtlarını doğrudan incelemek adına internet sitesindeki Formena sertifikaları alanını ziyaret edebiliyor.

Tesis özellikleri, menü alternatifleri ve teslimat süreci

İşletme bünyesindeki yemek hazırlık süreçleri, 30 kişiyi aşan çalışma ekibi eşliğinde yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı alana sahip üretim tesisinde gerçekleştiriliyor. Alanında uzman diyetisyenler tarafından şekillendirilen menüler 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik alternatiflerden oluşuyor ve kalori düzeyi değiştikçe paket ücretine ek bir tutar yansıtılmıyor. Standart menülere ek olarak aralıklı oruç, ketojenik ve ekstra protein gereksinimlerine cevap veren özel seçenekler de sistemde yer alıyor. Siparişler 5 günden başlayarak 60 güne kadar planlanabiliyor, kullanıcılar diledikleri dönemde paket haklarını kaybetmeden aboneliklerini geçici olarak dondurabiliyor.

Mutfakta dondurulmuş et kullanılmadığı ve kırmızı et girdilerinin günlük periyotlarla taze tedarik edildiği firmanın kendi beyanları arasında yer alıyor. Pişirildikten sonra soğutulan öğünler termal çantalarla korunarak sabah 05.00 ile 09.00 saatleri aralığında kapıya bırakılıyor. İstanbul ilinde Asya ve Avrupa yakalarının tamamına dağıtım sağlanırken, teslimat dakikaları bölgelerin rotasına bağlı biçimde farklılaşabiliyor.

Sektörel belgelerin kapsamı ve dikkat edilmesi gereken noktalar

Ev veya ofis ortamına ulaştırılan hazır yemeklerde mutfak şartlarının tüketici tarafından doğrudan görülememesi, resmi belgelerin önemini artırıyor. Ancak servislerin paylaştığı belgelerin fonksiyonları birbirinden farklı nitelik taşıyor:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi, hammadde kabulünden başlayarak müşteriye ulaşana dek tehlikelerin HACCP kurallarıyla kontrol edilmesini şart koşan global bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi, tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü veri tabanında resmi olarak kayıtlı olduğunu belgeler ve denetimlerin bu hat üzerinden yürümesini sağlar.
• Helal sertifikası, malzeme temininden paketlemeye kadar tüm safhaların helal şartlara uygunluğunu tesciller.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri, ambalajların insan sağlığına zararsız olduğunu gösterir. Nitekim işletmenin kullandığı mikrodalga uyumlu polipropilen (PP) kaplar ile termal çantalar TÜRKAK onaylı gıda teması belgelerine sahiptir.
• Meslek derneği değerlendirmesi ise mecburi bir evrak olmayıp, ADİD örneğinde görüldüğü gibi diyetisyenlerin hijyen, pişirme tekniği ve yönetim standartlarını bağımsızca değerlendirdiğini kanıtlar.

Kronik rahatsızlığı, gıda alerjisi bulunanların, emzirme dönemindeki kadınların ya da gebelerin herhangi bir hazır kalori paketine başlamadan evvel kendi doktorlarına ve diyetisyenlerine müracaat etmesi gerekiyor. Hazır listeler kalori dengesi sunsa dahi tıbbi tedavinin ikamesi olarak kabul edilmiyor.

Formena iletişim bilgileri

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta adresi: [email protected]
• Web sitesi: formena.com
• Instagram hesabı: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi ile cumartesi günleri arası 08.00 ile 20.00